Kuchnia

Sałatka z kozim serem, burakiem i gruszką

Posted on 10 maja 2020
sałatka z burakiem, gruszką i kozim serem

To chyba – poza standardową, grecką – moja ulubiona sałatka. Kiedyś spróbowałam jej w jakieś knajpie i potem przez długi czas za mną chodziła. W końcu, jakiś czas temu udało mi się ją zrobić w domu i od tamtego czasu serwuje ją sobie regularnie.

pomysł na sałatkę

Ta sałatka to również mój sposób na buraka, którego zazwyczaj nie jadam, a w tej potrawie całkiem mi smakuje. Tymczasem to warzywo zdecydowanie warto wprowadzić do swojej diety, nawet jeśli nie jesteśmy jego fanami. Zawiera wiele cennych mikroskładników, m.in. witaminę B1 (tiaminę), która korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu krwionośnego, a także na naszą pamięć i koncentrację. Posiada również na przykład potas, magnez i cynk. Po to warzywo z pewnością warto sięgać.

Jeśli szukasz innych ciekawych dań, sprawdź risotto z zielonymi warzywami, żółte curry i marokańską zupę z soczewicą.

Składniki:

  • średni burak
  • 70 gramów kremowego serka koziego
  • 1 gruszka
  • pół garści orzechów włoskich
  • 100 gramów miksu sałat (lub sałaty lodowej)
  • pół garści rukoli
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżeczka musztardy
  • dwie łyżeczki miodu
  • mięta (opcjonalnie)

Przygotowania:

Buraki myjemy, a następnie wstawiamy do piekarnika na godzinę na 200 stopni. Po wyjęciu z piekarnika studzimy i obieramy. Możemy również ugotować go w garnku, jednak wtedy straci trochę smaku i cennych właściwości. Sałatę, rukolę i miętę myjemy, osuszamy a następnie przekładamy do miski. Gruszkę obieramy ze skórki, kroimy na małe kawałki. Buraka kroimy w cienkie plastry, orzech natomiast kruszymy. Składniki wrzucamy do sałaty, a następnie dokładamy poporcjowany ser kozi.

sałatka
salata i rukola
salata burak
salata burak gruszka

Do szklanki wlewamy dwie łyżki oliwy. Dokładamy łyżeczkę musztardy i dwie miodu. Całość dokładnie mieszamy do czasu powstania jednolitej konsystencji. Tak przygotowanym dressingiem polewamy sałatkę i gotowe!

sos miodowo-musztardowy

Sałatka dla zdrowia

Jestem wprawdzie fanką raczej cięższej kuchni, ale lżejsze danie od czasu do czasu nie zaszkodzi. Tym bardziej, że ta sałatka jest naprawdę dobra! Życzę smacznego 🙂

sałatka z kozim serem, burakiem i gruszką

You Might Also Like

Zupa marokańska - składniki

Zupa z zapasów – Marokańska zupa z soczewicą

25 marca 2020
Pad thai

Pad Thai

10 stycznia 2021